Né et élevé dans les Yvelines, bercé par des influences méditerranéennes et françaises, j’ai toujours été fasciné par la richesse des cuisines du monde. Mes grands-parents m’ont transmis l’amour des produits locaux grâce à leur maison en Normandie, où chaque repas était une célébration.
Le 811, c’est l’alliance des dates de naissance de mes enfants : ma fille, née le 8, et mon fils, né le 11. Deux chiffres, deux personnalités, mais une même passion pour le partage. Comme eux, ce restaurant est un mélange d’authenticité et de diversité – une cuisine traditionnelle qui ose les saveurs, et un lieu où l’on se sent chez soi.
Une cuisine engagée et sans frontières : Nous privilégions au maximum les produits locaux et français, parce que c’est notre façon de soutenir ceux qui, comme nous, croient en une alimentation de qualité. Mais nous aimons aussi explorer les saveurs du monde pour vous offrir des plats qui éveillent les sens et donnent envie d’y revenir. Tradition ou audace ? Chez nous, les deux se marient.
Un service conçu pour votre rythme : Avec nos bornes de commande, le click & collect et la livraison, nous avons éliminé l’attente inutile. Pourtant, notre équipe reste disponible pour un conseil ou un échange, parce qu’un bon repas, c’est aussi une question de contact humain. Que vous mangiez sur place, à emporter ou en livraison, l’expérience 811 reste la même : des saveurs qui marquent, un service qui vous facilite la vie.
Le 811, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est une aventure humaine et culinaire que nous avons hâte de partager avec vous. Dès notre ouverture, vous pourrez nous retrouver sur place, à emporter ou en livraison, et découvrir une cuisine qui marie tradition, rapidité et convivialité.
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À très vite autour d’une assiette !* — Eric et l’équipe du 811«